loader image

thaimorsan logo

Vill du komma i kontakt?

Har du frågor om recept, samarbete eller annat?

hej@thaimorsan.se

 

Facebook

Thai tapas ikväll & matkurs

Thai tapas ikväll & matkurs

Då har dagen kommit. Det är min tur att bjuda på en middag. Vi körde igång projektet förra höst och avslutar väl nu innan höst, ett år senare haha!

Ikväll kommer Johanna, Emelie och Pernilla. Det blir ett litet gäng och jag har anpassat menyn så att Emelie och Pernilla som äter LCHF kan äta. Det blir glutenfri, sojafri, sockerfri. Det blir biff, räkor, grönsaker, färska örter och inte så mycket high fat men Det kompenserar jag med mascarpone fluff med bär.

Jag hade lite svårt att välja maträtter… eller begränsa mig till förrätt och huvudrätt eftersom vi thai äter inte så. Vi har många små rätter som lockar snål vatten och sedan minst tre rätter till huvudrätt. Ska vi äta thai så ska vi äta som en thai haha! Sedan vill jag också introducera thaimaten för jag tror inte de är vana vid.

Många tror att thaimat innehåller sjuka mängder socker. Gör det inte i andra matkulturer också att man balanserar smakerna med lite socker?

Jag kommer att krydda maten med endast fisksås, citron, tamarind och Stevia (sötningsmedel). Tycker att Stevia är blää i dessert men i maten som jordnötssås och tamarindsås jag gjorde igår smakade helt ok.

Och så kan maten sätta igång maten…hehe.

Tamarind?
Om någon är nyfiken på vad tamarind är. Det klassas som baljväxt och är en superfood. Innehåller många bra mineraler och vitaminer, bra mot förstoppning, sänker kolesterol mm. Googlar för att läsa mer.

Hade dock inte kollat upp om tamarind är anpassad för keto/low carb. Tamarind har 32g socker per 100g enl Perfect Keto. Undrar om Det kan stämma…1 tsk är 9g och hälften är carbs och typ hälften av det är glukos. Hade 50g frukt med kärnor som löste upp med 0.5L vatten som sedan reduceras. Den kommer serrveras som en syrlig puré dippsås som jag har balanserat med Stevia så man får smaka eller låta bli

Matkurs på söndag

Det blir mycket matlagning i helgen för imorn kommer även ett kundpar hem till mig och ska gå en thaimatkurs. De har valt att göra padthai med kyckling och Massaman curry med kyckling. Det är en födelsedagspresent så det ska bli kul eftersom det är hemligt och han som fyller år idag får veta vad han ska göra när han står utanför min dörr haha!

Måns och barnen åkte till Halmstad igår så att jag kan få lite lugn och ro.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

CommentLuv badge