När mannen var på pokerkväll förra lördag med killarna så fick jag passa på att äta en bunt koriander själv haha!
Det är det trista med att vara ihop med någon som inte gillar koriander och inte heller försöker lära sig äta denna parfymerad ört. Många gånger har jag bytt ut koriander mot persilja men persilja är ju också parfymerad och det är ingen ört som jag växte upp med. Visst att teorin säger, växer man inte upp med koriander så kan det bli svårt att tycka om.
Det kan funka att byta ut koriander mot persilja men nej, om det ska vara riktigt så går det fettdet inte att ersätta koriander mot annat. Det blir inte samma effekt. Ceviche utan koriander? Laab utan koriander?
Så förra lördag blev det ett nät blåmusslor. Jag bara ångkokade i stekpannan i två omgångar då 1 kg inte fick plats och jag ville att alla blåmusslorna skulle öppna sig. Jag orkade inte ta fram ångkokaren. När jag ska äta själv så är jag lite “slarvig” vetja men jag är extra noga när andra ska äta med oss. Än så länge har jag inte matförgiftat mig själv eller någon annan. Sedan är vissa maträtter lite så att man vet att man kommer få spendera lite tid på toa efter haha!
Här kommer en av många heta thai dippsåser. Den här som funkar till kyckling och seafood.
Thai Hot & Spicy sås
1 bunt Koriander, stjälk och blad
1-2 rot av koriander
1-10 st Chilifrukter, Birdeye röda/gröna
2 klyftor Vitlök, skala
1 saft av lime/Citron
1 kaka Palmsocker (alt. 2 msk)
Fisksås
Du behöver: Mortel, blender eller stavmixer.
Mortla samman korianderrot, vitlök och chili. Tillsätt palmsocker och mortla mer. Smaksätt med lime och fisksås. Skär korianderstjälkar fin och blanda i, toppa med bladen.
Eller mixa allting inkl. korianderstjälkar. Toppa med bladen vid serveringen.
Kom ihåg att alltid smaka av och hitta dina smaker!
