Test: AUSSIE Great White Chardonnay

Test: AUSSIE Great White Chardonnay

Inlägget innehåller information om alkohol!

 

Jag får oftast frågor på Instagram om mat men också om viner. Jag vill inte vara en vinsnobb, testar det mesta och tipsar om plånbokvänliga viner kans man säga. Boxviner har många mina vinvänner dissat och diskussioner kring ämnet kan bli lång.

 

Frågan är t ex om viner som kommer i annan förpackning än i glasflaska alltid dåliga?

 

Många faktorer spelar in såklart. Nu finns det till och med vin i burk för att det är enklare att ta med t ex på en cykeltur i skogen. Man kanske inte ska cykla och dricka samtidig men ja på picknic etc. Det var ju så man kom på med öl i burk, att det ska vara lättare att transportera och ha med i skogen.

 

Åter till min egen fråga om alla viner är dåliga som kommer i bag in box. Nej, de behöver inte vara dåliga viner men man får komma ihåg att vin i bag in box eller i tetra pak innehåller mycket mer sulfiter (svavel som är konserveringsmedel). Boxviner är till för att dricka nu och inom en månad om den är öppnad. Smaken och doften skiljer sig också från samma vin i flaska! Prova så ska du få se!

 

AUSSIE Great White Chardonnay i klimatsmart förpackning

 

Jag köper oftast vita viner i bag in box eller i tetra för att ha som matlagningsvin. Röda viner köper jag gärna i flaskaor men det händer också att jag köper i boxar beror på humör. Jag köper lite dyrare viner för att avnujtas senare ihop med maten.

Nu har jag testat AUSSIE Great White Chardonnay från Australien igen. Det var säkert 10 år sedan jag köpte vinet och då köpte jag Aussies röda och rosé också minns jag.

Den nya förpackningen ser mycket roligare ut än tidigare. Förpackningen är fortfarande i Tetra Prisma och ska vara klimatsmart.

 

Aussie är ett av Sveriges bäst säljande vinvarumärken på 1-liters Tetra Prisma.

Källa: Folkofolk

 

Vad tycker jag om vinet?

 

Första klunken smakade jag på förra veckan. Det var inte gott, surt. Fruity står det på förpackningen ja. Friskt om vi ska ta det i vinets språk. Kändd grapefruit i vinet och det gillar inte jag. Obalanserad.

 

Igår kväll testade jag ett glas medan jag stekte rättikakakan. Drickbart vin men jag fick framhäva sötman i vinet genom att bita i en limeklyfta då och då. Ja det är kul med mat-kemi. Har du ett inte så gött vin pga hög syrlighet i vinet så ät mat som också har hög syrlighet. Surt + surt = söt. Konstigt?

 

Vinet kostar 72kr för en liter. Vinet passar definitivt till fisk, kan tänka mig grillad och grilla med citronhalvor och sedan pressar över fisken och drick vinet till. Det funkar bra. Detta ska vara ett medelfylligt vin men jag upplevde det som lätt men viner har 14% alkoholhalt och 4g/L restsocker så det är ett torrt vin med liten sötma. Chardonnay är känd för sin smörighet men jag blev avtrubbad av vinets friskhet.

 

Servera vinet välkylt 6-12 grader. Drickbart men inte min favorit, dock är det ett typiskt chardonnay från Australien och jag skulle köpa för att ha som matlagningsvin t ex blåmusslor.

 

Har du testat Aussie Great White Chardonnay? Vad tycker du om vin i box eller tetra pak? Har du testat vin i burk? Kommentera gärna!

Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Inlägget innehåller information om alkohol!

Jepp jag blev bokad för att hålla en vinprovning för ett stort byggföretags ledningsgrupp förra torsdags på Göteborgs Vinkällaren.

Så här kommer några vintips till helgen!

Jag var en lättsam vinprovning för nybörjarenivå. Kunden ville ha tre röda viner så det blev temat. Jag fick välja vinerna som blev faktisk succé! Det är kul när man har prickat in rätt.

Det blev en snabb kurs i vinprovningsmetodik såklart och sedan provade vi vinerna och jag svarade på frågor om mat och vin mm. Det var så mycket diskussioner och skratt med det här gänget. Jag föreställde mig att det skulle vara ett gäng äldre herrar men icke. Det vara 2 kvinnor också så vi var totalt 12 pers inklusive mig i vinkällaren.

Man kan säga att jag kom av med helt ganska många gånger för att det var så mycket skratt och frågor. Jag bad deltagarna att bekriva det första vinet…. svar: “rött så klart” haha.

Det här med att använda alla sina sinnen och kunna beskriva de i ord är inte helt lätt, nästan som att be en man att blotta sina känslor i ord haha! Mera vinprovning åt folket med andra ord!

Tre röda

Vin #1: AOC Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike, 99kr.

En klassisk Pinot Noir från Bourgogne definitivt. Det är ett mjukt och bärigt vin med ljusröd färg, låg intensitet i färgen men har hög alkoholhalt som 13 %. Doftade mycket bär är som hallon och skogsbär. Smaka mycket frukt och tanniner lade sig bra på tungan, inte alls strävt.

Jag ska inte gå in så mycket på hur det doftar och smakar för de kan man läsa sig till eller måste smaka själv. Sedan finns det kommersellla bekrivningar för vinerna som man kan hitta hos importören.

Många som inte känner till Pinot Noir har svårt för Pinot Noir vinet. Det vågar jag säga eftersom Pinot Noir är ljusare i färg och smakar väldigt bärig och man kanske förväntar sig ett kraftigare vin. Bourgogne är Pinot Noirs hem när det gäller röda druvor men Pinot Noir odlas även i andra delar av världen t ex Chile, USA och Nya Zeeland.

Man kan säga att samma druva kan smaka olika beror på var det odlas och hur klimatet är där.

Vin #2: Buffalo Barrel Zinfandel, Bourbon Barrel aged, Kalifornia, USA. 115kr

Spoiler alert här! Supergott och prisvärt vin till grillat mat för 115kr! Alkoholen är 14% men det märkte inte vi då sötman (8g/L) i vinet dolde rätt bra och vinet är 100% Zinfandel från Central Valley i Kalifornia. Druvan Zinfandel heter Primitivo i Italien. Väldigt fruktigt och vaniljigt med snälla tanniner som var behagligt i munnen. Det fanns en rökighet och återigen vanilj tackvare bourbon barrique som vinet har lagrat i 3 månader i.

Jag tog med detta vinet för jag kände att det skulle bli kul kontrast för de flesta för väl druckit Zinfandel som är lätt att tycka om och lättdrucken men detta blev ett lite twist.

Vin #3: DOCG Capitel de Roari, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien. 199kr.

Amarone Amarone…. vem gillar inte Amarone. Svenskar älskar dessa kraftiga smakrika Amarone! Men tror det eller ej så blev Amarone näst bäst på vinprovningen eftersom alla var frälsta över vin nr.2 haha!

Corvina druvan är stjänan här av de tre druvor som är tillåta i Amarone dvs Rondinella och Molinara. Amarone används samma druvor som i vanlig Valpolicella.

Så en snabb info…

Valpolicella är ett vanligt vin från Valpolicella.
Ripasso della Valpolicella som är en blandning av Valpolicella och druvrester från när man gör Amarone.
Amarone della Valpolicella görs enl. appassimentometoden dvs druvor som man låta torka på halm och sedan jäsas och pressas. Då får man hög alkohol och högre restsötma. Alltid över 15% alkohol för Amarone, det är lagen.

Så om det står appassimento eller passito på flaskan? Då har man gjort vinet som amarone men får inte kalla Amarone och därför billigare i pris jämfört med Amarone men nästan lika bra och gott.

För vinprovningar hemma hos dig eller ditt företag. Maila mig för offert och bokning! (Gäller Göteborg med omnejd)

Foodie-träff & Vinprovning

Foodie-träff & Vinprovning

Man kan lätt säga att den senaste tiden har det varit väldigt mycket mat och vin.

Förra helgen var det mycket mat. Då hade jag min Lidl Micromarket här hemma och då jag bjöd in några vänner och grannen. Men detta får jag nog ta ett separat inlägg.

Vill man se filmerna så finns de såklart på Instagram Stories HÄR!

Vinprovning en onsdag

Yes i onsdags hann jag titta in hos den nya Wine Shelter på Lindholmen. De hade after work på District One så där blev det en blixtvisit och göra allt med ett glas vin för 20kr.

Wine Shelter har sin vinkällare i byggnaden bredvid och vinkällaren är ett gammalt skyddsrum som funkar fortfarande som ett skyddsrum och där finns det även vinfat som man kan kan hyra om man blir medlem. Jag fick hänga med en av delägarna och titta i vinkällaren. Vi fick testa att sitta där inne. Det var knäpptyst inne i skyddsrummet.

Vidare till Gbg-foodies träff

Sedan var jag tvungen att skynda mig till foodie-träffen på Ramen-ya. Det var första gången jag var med på den här träffen. Jag är med i Facebooksgruppen GbgFoodisar.

Det är ett gäng tjejer (än så länge) som går ut och äter en gång i månaden och kanske blir det att testa en ny restaurang för vissa. Jag hade varit på Ramen-ya en gång, 2017. Testade deras nyhet med smakrik kycklingbuljong och spicy skulle det vara. Inte för mig haha. God ramennudlar och det var mycket mat. Jag hade inte ätit på hela dagen och blev mätt redan efter halva skålen. Men jag åt upp nästan allt ändå och drack en stor Kirin till.

Det var trevligt att träffa nya ansikten för jag har ju sett alla på Facebook. Kul initiativt verkligen att gå ut och äta med främlingar och så blir man kanske vänner.

En som jag såg fram emot att träffa var faktiskt Sofi från från Sveriges Mästerkock där hon tävlade och kom så långt till 12 men åkte ut först av alla tråkigt nog. Hon kom med sin son och vi bor i samma område. Vi har även pratat om att träffas och laga mat tillsammans så vi får se NÄR det händer 😊

Vin: Lär dig prova vin, det är lätt!

Vin: Lär dig prova vin, det är lätt!

Vill tipsa om en tunn men lärorik bok om att prova vin som finns i vår bokhylla bland alla mina feta vinböcker.

Det är Mikael Möllstads bok “Lätt att prova vin” och den är mycket lätt att förstå plus att det finns mycket bilder och förklaringar, om vad man kan göra, att tänka på och träna på. Jag gillar även att boken har två utvikbara fram- och baksidor där det finns ett vinprovningsschema och en med doftaromer.

Gillar du vin, finns i Göteborg… då kanske vi kan ta en vinkväll nån dag vi är barnfria hehe

Inlägget publicerades första gången 2015-05-18

Jakten på jobbdojor och vinprovningsglas

Jakten på jobbdojor och vinprovningsglas

I söndag åkte vi till Tingstad och shoppade loss lite, sedan kollade vi in Axfood Snabbgross.

Jag var ute efter nya halkfria arbetsskor men upptäckte att det är mycket billigare på Zalando eller Footway även det inte är pga Blackweek (så mycket köphets det är nu…) plus att Tingstad hade inte min storlek. Inget akut. Sedan kollade jag efter vinprovningsglas. Dojor och glas var min mission.

Kom hem med noll glas

Eftersom jag ville ha en viss typ och det fannas inte så mycket att välja bland de “billiga” alternativen. Man brukar prata om ISO-glas som är internationell godkänd för vinprovning. Det är standardglas som jag hade när jag gick vinutbildningen. Nu har jag inte många av dessa glas kvar och ändå har de varit med i typ 12 år haha.

Svårt att hitta fina men billiga glas. Vill inte ha kristalglas som folk… eller jag själv kan råka slå sönder eller bryta av glasfoten för de har smala “ben”. Jag gillar inte heller när ett vinglas har tjockare ring upp till. De flesta billigare vinglas har det, har du funderat på det? Plus att de är tjocka.

Hittade glas på Snabbgross och tja… de var stora som 55cl. En standard ISO-glas är på 21,5cl och när du provar vin så har du 5cl i glaset.

Man tror att glas påverkar vinet. Därför Orrefors har fattar att det finns marknaden för just vin och kommit med glas för olika typ av viner. Jag säger att det är lite bullshit eftersom ju större glas du har destu mer frigör du aromen mm. på vinet. Men det gör inget att ha snygga glas men man måste inte ha ett viss glas för en viss druva liksom. Du förstår.


Tips! Vill du ha en privat matlagningskurs eller vinprovning hemma? Kanske med tjejgänget en fredagskväll? Du hittar mig i Göteborg, och ett mail bort om du vill boka mig 🙂