Krispiga rispappersrullar (glutenfri)

Krispiga rispappersrullar (glutenfri)

I en matgrupp på Facebook var det en argumentation om vårrullar. En kvinna skrev att hon köpte fel sort “papper” och det var rispapper och att det inte skulle gå att fritera.

Rispapper

Många kommenterade att de använder alltid rispapper. Vissa skrev att det var fel sort “papper” och ska vara sånna som finns i frysdisken på asiatiska butiker.

De som är frysvara är också färskvara. Så fort du tinar upp de så ska de använda de för annars torkar de ut. Därför ska man täcka över med en handduk under tiden man gör rullarna. De tunna deg är av vete, så ej glutenfritt.

Det går jättebra att göra friterade vårrullar av RISPAPPER (då blir det GLUTENFRITT) men man kan inte ha samma fyllning som när man gör sommarrullar med färska örter. Det behövs lite mer som fyller vill säga.

Ingredienser

Fyllningen här gjorde jag precis som med vanliga vårrullar. Dock med kycklingfärs istället för fläskfärs.

  • 500g fläskfärs/kycklingfärs
  • 300g råa hackade räkor
  • 1 ägg
  • 2 näve glasnudlar, blötlägg & klipp
  • En fet klick av min ROSTAD VITLÖKSKRÄM
  • En bit riven ingefära
  • En näve gräslök
  • 1 msk sesamolja
  • 1-2 msk fisksås
  • Vitpeppar

Du kan använda ostronsås och sojasås eller seasoningsås t ex Maggi men då blir det inte 100% glutenfritt men det finns glutenfri sojasås att köpa.

Rullarna bör vara smala, då blir det kortare tid att fritera. Jag vände små rispappersark. Perfekt för barnen.

Koncistensen på fyllingen blev som när man gör egna thai/kinesiska köttbullar *boink*boink*. Crispy utan på.

Fritera 180grader.

Såser: Maggi och sötsur plommonsås.

Rispapperrullar

Härnedan ser du videon på hur jag rullade. Du kan lägga en ren kökshandduk på skärbrädan också så att den suger upp överflödet av vätska.

Obs! Ser till att få ut så mycket luft som möjligt annars puffar rispappret upp inifrån och så blir rullarna inte fina och smala haha! Om du skulle vad gick fel…

Enjoy & låt mig veta om du har testat. Tagga gärna mig om du postar på Instagram eller InstaStories 💜

Krispiga baconchips

Fredagens enkla snabba snacks eller lchf/keto-snacks… perfekta krispiga BACONCHIPS!

I micro. 8 min. 800W.

Du kan köra i ugnen eller steka men har du testat micra?

Först testade jag på 3 min och det slutade på totalt 8 min på 800W.

Allt du behöver är… 1 paket bacon, skär/klipp som du vill, lägg på en stor tallrik, täck sedan med hushållspapper för det kommer att suga upp fett och fukt. Det kan blir vattenångor i micron så bäst att du vet hur din micro är och om du ska köra några minuter i taket och torka av vatten i micron.

Grönkålschips

Grönkålchips… nyttigt och gott!

Jag har köpt grönkål i lösvikt flera gånger förra veckan och bara wokat upp de med lite rapsolja, lime och flinksalt. Idag blev jag sugen på grönkålschips och visp så åkte det in 2 plåtar i ugnen och de försvann mycket fort 🙂

 

Grönkålschips!

Grönkålchips med lime, cayennepeppar och vitlökspulver

Grönkålschips, 1 plåt

Recept

5 stora Grönkålsblad
Olivolja/rapsolja
Flingsalt

Kryddning:
Lime, chilipulver, vitlökspulver, nori (sjögräs), sesamfrö eller andra kryddor som man vill

Så gör du

Skölja bladen, torka ren, klipp bort mitten av stjälkarna, riv ut bladen till mindre munsbitar, sprid ut på en plåt klädd med bakplåtspapper, massera in lite olja och flingsalt.

Kör i nedredelen av ugnen 15 min på 150 grader eller  5 – 10 min på 200 grader. Njut!

(Tips! Slunga de rivna bladen i en salladsslungare för att få bort överflödet av vatten)