Thai musselpannkaka (hoy tod)

Lästid: 3 min

Oj vad jag blev sugen… och förbannad när jag upptäckte att receptet som jag skrev i februari 2016 har försvunnit och jag har letat över allt i bloggen. Bilderna finns ju kvar i arkivet. Så nu kommer detta recept upp igen men nu med inspo från en thai youtuber, och jag har stämt av att hennes recept är inte så långt ifrån mitt som jag hade testat mig fram. Jag hade inte arrorotmjöl i mitt.

Den här maträtten är en streetfood och där det finns Pad thai så finns det som regel Hoy tod! Det är friterade musselpannkaka kan man säga. Jag hade mitt recept som jag hade testat fram men buuhuu nu eftersom den är borta. För att ni ska se bättre så lägger jag upp hennes video i slutet.

Jag har även modifierat Rins originalrecept så att ni vet. Jag behöver inte testa den eftersom den är lik mitt recept förutom att hon har Arrowrotmjöl och det fattade jag inte vad det var förrän en månad tillbaka haha. Nu har jag köpt en påse av det mjölet och det används mycket i thaidessert men det går under ett thainamn såklart, därför tog mig 38 år att fatta haha!

Hoppas att du i alla fall vill testa denna maträtt och berätta gärna vad du tycker. Åker du till Thailand så kan du inte missa detta!

Thai musselpannkaka (Hoy tod)

Du behöver:
1 näve frysta blåmusslor (endast kött, utan skal, tinade)
1-2 ägg
1 näve böngroddar
1 näve gräslök/salladslök, skivade
1 näve koriander,
1 tsk vitpeppar
2 klyftor vitlök, hackade
2 msk Maggi sojasås
1 dl rapsolja

Smeten:
2 msk Arrowrotmjöl
2 msk rismjöl
2 msk tapioka stärkelse
1 dl kallt vatten/kolsyrad vatten /öl
(Hittar du inte Arrowrotmjöl så kör lika mycket rismjöl och tapiokamjöl)

Dippsås:
1 dl Sweetchilisås
1 dl Srirachasås
2 msk vinäger

 

Så gör du:
Det är mycket lätt! Blanda smeten. Lägg i tinade blåmusslor i smeten. Hetta upp oljan. Häll i smeten med blåmusslor och låt steka nästan färdig, vänd om du vill (eller inte), lägg på böngroddarna och knäcka ägg och steka klart. Precis som på bilden. Vill du ha den extra frasig så gör du som i videon.

 Se RinS CookBooks video, det är på thai och engelska.

Stekt ris med ananas

Lästid: 1 min

Fredags tips med Khao Pad – Fried Rice – Stekt ris!

Har inte du provat stekt ris så är det nog dags 🙂 Här kommer en av mina favorit risrätt i repris och de flesta barn älskar denna rätt. Jag har uppdaterat receptet och länkat bilden dit.

Khao Pad sapparot – Stekt ris med ananas

Stekt ris med korv, ananas och tranbär, samma princip som ovan men bytt ut ingredienser…

Hoppas att du vill prova och lämna gärna en feedback 🙂

Mascarponepannkakor

Lästid: 2 min

Mascarponepannkakor! Idag blev det Tildas Amerikanska Pannkakor fast med mascarpone och banan! Smeten blev tjock så jag reglerade med mer mjölk och hade ett ägg mer än grundreceptet. Det blev precis så lätt att det gick att klicka i utan problem.

Mascarponepannkakor

Mascarponepannkakor

(10-12 st)

Du behöver:

1-2 ägg
250g Mascarpone (1 burk)
1 dl mjölk
2,5 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
1 nypa salt
50g (3 msk) smör/olja, smält

Tillägg: 1 – 2 bananer, tärnade

Så gör du:

Blanda torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, mascarpone och mjölk. Häll över torrblandningen under omrörning. Smält smör i stekpannan som du ska använda. Tillsätt fett. Låt smeten vila i 10-20 min (om du kan). Klicka i 2-3 klickar. Stek pannkakorna på medellåg värme, 5 av 10 hade jag.

Tycker du att smeten är för tjock, spä ut med lite mjölk. Det går bra med Creme Fraiche också istället för mascarpone men väntar med att tillsätta mjölken om du inte vill ha en lössmet.

Tilda har fixat och stage:at själv inför en bild haha!

Pannkaksmorsan kanske ska jag heta nu. Varje vecka gör jag nygräddade pannkakor på beställning liksom. Det går fort och det blir lagom många.