Indiskt är överskattat?

Är du en fans av indiskmat?

Det är inte jag, inte än i alla fall. Jag hatar inte det och kan äta det men det är inget jag skulle vara sugen på eller har craving efter. Jag har ätit på några indisk restauranger. Jag lagar inte indiskmat men har en aning att det är mer av torra kryddor än färska kryddor och örter som vi har i thaikök, ghee (skirat smör), yoghurt, grädde osv. Inte jätteintresserad om man säger så.

Som alla matkulturer och länder så finns det alltid något mer än vad som serveras på restaurang i Sverige och övriga världen. Något bättre än i menyn. Inte alla är autentiska heller och ibland snålar man på råvaror eller så är det brist på kunskap vad gäller maträtten eller hanteringen av maten. Det finns såklart olika bra och kvalitet på maten, råvaror och restaurang samt prisklass. Sedan hur man presenterar maten är också avgörande.

Takeaway-mat ser sällan goda ut på bilder.

Fyra nyanser av röd… och hetta

Gårdagens middag såg ut såhär och bestod av olika currygrytor… alla rätter var olika starka.

Måns syster och hennes man köpte maten och undrade om det gick bra med indiskt. Visst. Vindaloo sa jag. Varför sa jag ens Vindaloo? Är det för att det är starkaste i menyn? Varför inte Korma, Tikka masala eller annat? Jag känner inte till andra indiska rätter. Jag erkänner att jag är okunnig inom indiskmat så jag ska inte heller trash-talka om den. Lite som “usch blä sushi är äcklig” fast man har aldrig ätit riktig bra sushi.

Roliga kommentarer från Instagram och Facebook…

Håller med Masalamagic att jag får väl prova laga själv.

Mat-minne

Jo nu kom jag på, jag har visst ätit bra indiskmat i Wales… då var det brist på annat och fick kompensera efter tråkiga brittiska personalmat och snabbnudlar på rummet i min ensamhet… Men jag minns inte riktig vad jag åt men fick en flashback att det var vita dukar, guldiga skålar och olika tillbehör.

Minns också den gången i Bulgarien när jag saknade ris och hittade till en indiskrestaurang, valde stora grillade räkor med chilipulver så det var väl inte så indiskt… I brist på annat, då var det gott.

Gillar du indiskt och vilken rätt tycker du bäst om?

Lämna gärna en kommentar eller recept så ska jag testa!

Rödcurry anka med litchi och bambuskott

Måns har “skämtat” med att han ska göra en kokbok…”Thaimat från grunden”. Igår ville han gör curry från grunden och drog fram Gordon Ramsey “Great Escape South East Asia”. Jag fick välja men han fick ju laga vad han ville. Jag har ALDRIG kagat något ur Gordons recept. Jag skulle välja mellan gröncurry eller rödcurry. När jag såg Gordons gröåncurry så utbrast jag “så ska inte en gröncurry se ut!!!” Det blev alltså rödcurry. Å jag fick handlar kryddor och örter.

Måns gjorde rödcurry paste efter recept men lite mer för senare. Pasten blev inte superslät då han körde allting i maskin och inte i mortel. Jag fick smaka av som vanligt. Hela rätten blev jättebra då vi satte våra petsonliga touch och smaker. Jag vet i te vad andra tycker med Måns har lagat ur Gordons kokböcker och smakerna var typ…tråkig och smaklös eller “bland” på engelska.

 

Rödcurry med ankbröst, bambuskott och litchi å toppad med finstrimlad kaffirblad

image

 

Färsk rödcurry paste, kokosmjölk och ung bambuskott. Litchi i sirap finns att köpa på burk. Ankbrösten fanns på Coop och de stekte vi separat. Serverade med ris. Curryn blev lite stark för Tilda.

image

image

Måns lunch på måndag med massor ab finstrimlad kaffirblaf och chili 🙂

Så hör ska inte en gröncurry ser ut, skit tråkigt och kokomjölken såg tjock ut å hade typ skurit sig!

image