via Instagram http://ift.tt/1AH58sf

 

Middag! En mycket enkel pastarätt och lätt att tillaga! Denna rätt lagade jag i köket på LOL Hostel i Siracusa efter att vi handlade allting på fiskmarknaden när vi var och reste runt i Sicilien 2010. Det var det bästa hostel vi har bott på med modernt kök och utrustning, annars skulle jag inte kunna laga mat där 🙂

 

Så såg det ut då!

 

 

1 nät färska vongole musslor

1 bunt persilja

1/2 huvud vitlöksklyftor

1 glas torrt vittvin, ca 2 dl

1/2 citron (saft)

olivolja

50g Smör

salt (10g salt/L vatten)

Spaghetti för 2 som huvudrätt, om förrätt räcker det för 4

 

Blötlägg musslorna i kallvatten och skölj bort av smuts några gånger. Hacka persilja och vitlök.

 

Koka pastan med salt. Al dente! De ska vara lite hård inåti.

Hetta upp olivoljan, lägg i en klick smör, fräs vitlök i 5 min, i med vittvin och en nypa salt, på med musslorna,  sätt på lock och låt musslorna ångas tills de har öppnat sig. I med al dente pasta och blanda. Sätt på locket igen å låt ångas i några minuter. Avsluta med hackade persilja och blanda lite till. Smaka av. Klart!