loader image

thaimorsan logo

Vill du komma i kontakt?

Har du frågor om recept, samarbete eller annat?

hej@thaimorsan.se

 

Facebook

Poké Bowl @hemma

Poké Bowl @hemma

Fredagens mat… Poké Bowl, den hawaiianska husmanskost som har blivit en mattren är här för att stanna. Basen är ris, fisk och grönsaker men man kan variera som man vill. Poké betyder att skära itu eller dela så kanske därför uppläggningen man är i en skål ser ut som de gör. Jag hade min i en kokosnötskål 🙂

Jag tänker att det är ju avmonterad sushirulle men det är lika god och variation är många. Det viktiga med sushi är smaken på riset, sojan, wasabi och ingefära. Gör sushi själv hemma är lätt och  det är ännu lättare med poké bowl. Det är rätt så raka rör med sushiris och tillbehör som protein och grönsaker som man vill ha. Oftast är avokado med och man kan välja lax, tonfisk eller annat protein.

Jag gillar lax och tonfisk så en bit gulfenad tonfisk på ca. 200g kostar runt 70kr och samma med laxen. Vi skippade avokado då de var omogna i butiken. Rättika är godare och sötare än rädisar som många ställen gärna kör med. Gurka är inte med i bilden för jag är glömsk. Mango var frysta och fick lite lime och flingsalt på sig, det tyckte Tilda inte om men gillade ris och fisk med Wasabi-majo. Sushiriset behöver du inte göra något med om du inte vill, kan ha det neutralt. Det måste inte heller vara någon sås till men vill man ha sås så har du här en wasabi-majo. Vill du ha en hetare sås vispar du majonäs och klickar i lite thai Sriracha chilisås. Orkar du inte vispa så köpa en färdig.

Poké Bowl

4 port. kokt Sushiris
200g Gulfenad tonfisk, tärnade
200g Lax, valfri bit, tärnade
1 dl ljus soja (typ Maggi, eller japansk soja om du vill)
1/2 – 1 lime
Sesamolja
Sesamfrö, vita rostade
Salladslök, skivade

Att toppa med
Mango, tärnade
Rödlök, skivade
Rättika, skivade
Gurka, tärnade
Sojabönor
Babyspenat
Sesamfrö, svarta
Wasabi-majo

(förslag på andra ingredienser: avokado, rädisar, morot, rödkål, alger, svart ris,

Till sushiris
1 dl Risvinäger (vitvinäger eller äppelcidervinäger om du föredrar det)
1/2dl Socker
En nypa sal

Wasabi-majonäs
1 klick wasabipulver eller i tub
2 äggulor
Olivolja
Rapsolja
Salt

Sushiris: Koka sushiris enl. förpackningen. Jag kokade i riskokaren som vanligt. Smaksatt med risvinäger, socker och salt.

Tonfisk och lax: marinerade fisktärningarna med ljus soja, börjar med en ½ lime (eller så kan du också skippa lime men jag gillar med lime), sesamolja, sesamfrön och salladslök.

Wasabi-majo: vispa äggulor med wasabi och droppar oljan till en fin strål och fortsätt vispa tills det tjocknar.

(Använder du stavmixer så kör med ballongvisp-delen om du har. Kör du med staven så kan metallbladet bli för varmt och gör att äggen skär sig. )

Har du gjort allt detta så är det dags att pimpa ditt ris med alla tillbehören. Varför inte ha en buffé där alla får plocka på sig till sin egen poké bowl?

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

CommentLuv badge