Mat & vintips till jul & nyår

Lästid: 6 min

God kväll!

Nu tänker jag berätta lite mer om de vinerna som jag provade på vinprovningen med Senses Wine Club i förra inlägget. Som jag skrev så vill jag dela upp inlägget och här kommer det som vintips till er å mat sompassar kanske passar till. Detta är mitt första riktiga vinrecension i bloggen och jag ska inte krångla till det för er med mina ord. Är det något ni inte förstår så fråga gärna. Finns det några vinexperter här så är ni välkomna att kommentera men detta handlar inte om att ha rätt eller fel. Det är endast vad jag gillar och tycker. Få se hur mycket jag kommer ihåg från de timmarna jag har lagt ner på att plugga vinkunskap.

De vinerna som provades var i alla fall verkligen kvalitetsviner som inte ruinerar plånboken! Vad jag vet så är det redan svårt att få tag på de så det är slut hos leverantöreren. Populärt ja 🙂

 

Här kommer lite de vinerna som provades i tur ordning!

image

Palmer & Co Millésime Brut 2008, Champagne Frankrike

Ett mycket prisvärt champagne som kan tävla med de stora champagne-husen! Det är ingen nykomling och har funnits ett bra tag på Systembolaget men tidigare var det Non-vintage som betecknas oftast med n.v och det menas då att det är inget speciellt årgångschampagne och druvor kan komma från olika årgångar/skörd. Nu har Palmer & Co kommit med årgångschampagne.

Champagnen har guldfärg eller gyllene om man ska lyxa till det med ord 🙂 Den är tydliga dofter av äpple och citrus men också mineraler eller krita som man bruka säga. Det är för att det finns mineraler i jorden i Champagne och det återspeglar i vinet.

Mat & vin: Ostron naturell eller med några droppar av citronsaft, schalottenvinegrett skulle blir för skarp i syran och matchar inte alls champagnen och döva smakerna. Passar även till pilgrimmusslor med chili, citron eller avocado med grädde. Lite fetma i grädden lyfter vinet… å så skaldjursplatå funkar också.

Ordinarievara nr. 7867, 275kr

 

Vidare vitt, rött och sött…

image

Viner från vänster till höger

image

 

product_238

 

Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux (östra Loire, Frankrike)

Vinet är ungt och ljust gult i utseendet med dofter av fläder, krusbär och svarta vinbär. Druvan är sancerre som är en typisk druva från Loire och i Pouilly-Fumé viner. Fläder är också typisk för sancerreviner. Detta vin är ett klassiskt restaurangvin med mild syra och friskhet i smak. Vinet lagras i rostfria tankar och inte i ekfat.

Mat och vin: GETOST! Kallrökt lax med pepparrotkräm, sill med lime och koriander med fräscha smaker som matchar syran i vinet. Och varför inte så enkelt som nykokta havskräftor!

Jag tycker: Personligen har jag aldrig gillat sancerredruvan eftersom jag hade svårt för fläder men på senare år så har jag vant mig och tycker att det är faktiskt fräsch att dricka sancerre ibland. Känner du fläder, gräs eller gröndofter…eller kattkiss(!) så är det sancerre! Tyvärr så är det ingen som skriver kattkiss i produktbeskrivningen och det är inte direkt lusthöjande haha men vill man plocka extra poäng på vinprovningar så lovar jag att kattkiss vinner 😛

Ett perfekt vin som den är eller till lättare förrätt och skaldjur.

Originalprodukt Nr.2227, 139kr

 

product-429-201331310591

Hahn Pinot Noir, Kalifornia, USA

Vilket vin! Rubinröd i färg. Bärbomb i doften och smaken med mycket sötma med körsbär, blåbär, smultron och lingon…jag menar nu inte att vinet är sött men vinet har tydliga fruktsötma och bärtoner. Det finns mörk choklad och en aning kryddighet av peppartoner. Ett lättdrucken vin, matvin och mingelvin…en all around vin alltså. Om man älskar pinot noir så kan man inte missa detta! Ett kvalitetsvin under 150 kr som är mycket mycket prisvärt. Köp en låda och ha det hemma! Vinet är ett DRICK NU vin och du kommer nog inte hitta lagra du när du har en låda liggande hemma 🙂

Mat & vin: Rotfrukter t ex rödbetor med getostkräm, rökt korv, söt senap eller rökt sidfläsk med sötglaze. Ej dijonsenap för det dödar garanterad vinet med den skarpa syran. Vinet behöver alltså en viss sötma i maten för att de rätta smakerna skall lyftas fram. Så hitta sötman i maten! Hahn med den röda tuppen, lätt att komma ihåg.

Jag tycker: Jag har lärt mig gilla pinot noir, innan var det bara merlot, merlot och merlot. Har ni sett filmen Sideways där två vänner reste runt i Napa och drack massa viner och betedde sig illa. Den filmen fick merlot drovor att tappa köpare och de lyfte fram pinot noir druvan. Det blev en hype. Pinot noir är mycket bärig vin och lätt att tycka om. Inte blask alltså. Köp och drick nu, måste inte lagras

Beställningsvara nr.70066, 131 kr

 

image

Poggio Nero Brunello di Montalcino, Toscana, Italien

Här har vi ännu ett kvalitetsvin med årgång 2008! Ett vin som kostar mindre än vad det smakar. Priset kommer att höjas när vinet har gjort ett namn på marknaden, garanterad! Vinet har lagrat i 4 år och kan lagras 6 år till ska ni då smaka!

Mat & vin: VILT! Inte oxfilé, inte fläsk. Satsa på vilt t ex kronhjort och rådjur. Vildsvin krävs långkokning. Kronthjort med vitlök, rosmarin, timjan i lågtemp på 60-70 grader i 6 tim! Just saying…

Jag tycker: Vinet är precis som jag gillar det. Jag älskar mörka fylliga viner med mycket kropp men detta vin är inte så fyllig som man tror. Vinet är lätt och elegant, inte alls tungt eller syltig sliskig! Tanninerna är lena och mjuka, syran är hög, doften är ljuvlig och läcker med toner av häststall, läder, tobak och röda körsbär. Funkar mycket som “TV-vin” med lite italiensk charkbricka till eller så behöver den mat som matchar den höga syran i vinet. Mycket trevligt vin!

Beställningsvara nr.75421, 169 kr

 

image

Stepp Scheurebe Beerenauslese, Pfalz, Tyskland

“Den kända vinmakaren Gerd Stepp har skapat den här beerenauslese med inspiration från de stora söta vinerna i Sauternes. Sent skördade, botrytiserade druvor, pressas varsamt innan musten förs över för ekfatslagring. Smaken är fyllig, koncentrerad och intensivt söt med inslag av persika och aprikos. Servera vinet till smakrika desserter och grönmögelostar, eller varför inte till gåslever.” – Senses Wine Club

Jag tycker: Godis! Doftar himla gott. Kan ta ett glas av detta söta vinet i stället för en dessert. Vill man dricka till dessert så prova med chokladfondant och något syrligt som bryter av det söta och balanserar smakerna t ex havtorn eller hjortron till.

Beställningsvara nr. 76625, 129 kr (375ml)

 

Hoppas att ni hittar något som kan passa och njuta lite extra!

Trevlig helg!

Tags: No tags

Lämna en kommentar

CommentLuv badge