Test: AUSSIE Great White Chardonnay

Test: AUSSIE Great White Chardonnay

Inlägget innehåller information om alkohol!

 

Jag får oftast frågor på Instagram om mat men också om viner. Jag vill inte vara en vinsnobb, testar det mesta och tipsar om plånbokvänliga viner kans man säga. Boxviner har många mina vinvänner dissat och diskussioner kring ämnet kan bli lång.

 

Frågan är t ex om viner som kommer i annan förpackning än i glasflaska alltid dåliga?

 

Många faktorer spelar in såklart. Nu finns det till och med vin i burk för att det är enklare att ta med t ex på en cykeltur i skogen. Man kanske inte ska cykla och dricka samtidig men ja på picknic etc. Det var ju så man kom på med öl i burk, att det ska vara lättare att transportera och ha med i skogen.

 

Åter till min egen fråga om alla viner är dåliga som kommer i bag in box. Nej, de behöver inte vara dåliga viner men man får komma ihåg att vin i bag in box eller i tetra pak innehåller mycket mer sulfiter (svavel som är konserveringsmedel). Boxviner är till för att dricka nu och inom en månad om den är öppnad. Smaken och doften skiljer sig också från samma vin i flaska! Prova så ska du få se!

 

AUSSIE Great White Chardonnay i klimatsmart förpackning

 

Jag köper oftast vita viner i bag in box eller i tetra för att ha som matlagningsvin. Röda viner köper jag gärna i flaskaor men det händer också att jag köper i boxar beror på humör. Jag köper lite dyrare viner för att avnujtas senare ihop med maten.

Nu har jag testat AUSSIE Great White Chardonnay från Australien igen. Det var säkert 10 år sedan jag köpte vinet och då köpte jag Aussies röda och rosé också minns jag.

Den nya förpackningen ser mycket roligare ut än tidigare. Förpackningen är fortfarande i Tetra Prisma och ska vara klimatsmart.

 

Aussie är ett av Sveriges bäst säljande vinvarumärken på 1-liters Tetra Prisma.

Källa: Folkofolk

 

Vad tycker jag om vinet?

 

Första klunken smakade jag på förra veckan. Det var inte gott, surt. Fruity står det på förpackningen ja. Friskt om vi ska ta det i vinets språk. Kändd grapefruit i vinet och det gillar inte jag. Obalanserad.

 

Igår kväll testade jag ett glas medan jag stekte rättikakakan. Drickbart vin men jag fick framhäva sötman i vinet genom att bita i en limeklyfta då och då. Ja det är kul med mat-kemi. Har du ett inte så gött vin pga hög syrlighet i vinet så ät mat som också har hög syrlighet. Surt + surt = söt. Konstigt?

 

Vinet kostar 72kr för en liter. Vinet passar definitivt till fisk, kan tänka mig grillad och grilla med citronhalvor och sedan pressar över fisken och drick vinet till. Det funkar bra. Detta ska vara ett medelfylligt vin men jag upplevde det som lätt men viner har 14% alkoholhalt och 4g/L restsocker så det är ett torrt vin med liten sötma. Chardonnay är känd för sin smörighet men jag blev avtrubbad av vinets friskhet.

 

Servera vinet välkylt 6-12 grader. Drickbart men inte min favorit, dock är det ett typiskt chardonnay från Australien och jag skulle köpa för att ha som matlagningsvin t ex blåmusslor.

 

Har du testat Aussie Great White Chardonnay? Vad tycker du om vin i box eller tetra pak? Har du testat vin i burk? Kommentera gärna!

Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Inlägget innehåller information om alkohol!

Jepp jag blev bokad för att hålla en vinprovning för ett stort byggföretags ledningsgrupp förra torsdags på Göteborgs Vinkällaren.

Så här kommer några vintips till helgen!

Jag var en lättsam vinprovning för nybörjarenivå. Kunden ville ha tre röda viner så det blev temat. Jag fick välja vinerna som blev faktisk succé! Det är kul när man har prickat in rätt.

Det blev en snabb kurs i vinprovningsmetodik såklart och sedan provade vi vinerna och jag svarade på frågor om mat och vin mm. Det var så mycket diskussioner och skratt med det här gänget. Jag föreställde mig att det skulle vara ett gäng äldre herrar men icke. Det vara 2 kvinnor också så vi var totalt 12 pers inklusive mig i vinkällaren.

Man kan säga att jag kom av med helt ganska många gånger för att det var så mycket skratt och frågor. Jag bad deltagarna att bekriva det första vinet…. svar: “rött så klart” haha.

Det här med att använda alla sina sinnen och kunna beskriva de i ord är inte helt lätt, nästan som att be en man att blotta sina känslor i ord haha! Mera vinprovning åt folket med andra ord!

Tre röda

Vin #1: AOC Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike, 99kr.

En klassisk Pinot Noir från Bourgogne definitivt. Det är ett mjukt och bärigt vin med ljusröd färg, låg intensitet i färgen men har hög alkoholhalt som 13 %. Doftade mycket bär är som hallon och skogsbär. Smaka mycket frukt och tanniner lade sig bra på tungan, inte alls strävt.

Jag ska inte gå in så mycket på hur det doftar och smakar för de kan man läsa sig till eller måste smaka själv. Sedan finns det kommersellla bekrivningar för vinerna som man kan hitta hos importören.

Många som inte känner till Pinot Noir har svårt för Pinot Noir vinet. Det vågar jag säga eftersom Pinot Noir är ljusare i färg och smakar väldigt bärig och man kanske förväntar sig ett kraftigare vin. Bourgogne är Pinot Noirs hem när det gäller röda druvor men Pinot Noir odlas även i andra delar av världen t ex Chile, USA och Nya Zeeland.

Man kan säga att samma druva kan smaka olika beror på var det odlas och hur klimatet är där.

Vin #2: Buffalo Barrel Zinfandel, Bourbon Barrel aged, Kalifornia, USA. 115kr

Spoiler alert här! Supergott och prisvärt vin till grillat mat för 115kr! Alkoholen är 14% men det märkte inte vi då sötman (8g/L) i vinet dolde rätt bra och vinet är 100% Zinfandel från Central Valley i Kalifornia. Druvan Zinfandel heter Primitivo i Italien. Väldigt fruktigt och vaniljigt med snälla tanniner som var behagligt i munnen. Det fanns en rökighet och återigen vanilj tackvare bourbon barrique som vinet har lagrat i 3 månader i.

Jag tog med detta vinet för jag kände att det skulle bli kul kontrast för de flesta för väl druckit Zinfandel som är lätt att tycka om och lättdrucken men detta blev ett lite twist.

Vin #3: DOCG Capitel de Roari, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien. 199kr.

Amarone Amarone…. vem gillar inte Amarone. Svenskar älskar dessa kraftiga smakrika Amarone! Men tror det eller ej så blev Amarone näst bäst på vinprovningen eftersom alla var frälsta över vin nr.2 haha!

Corvina druvan är stjänan här av de tre druvor som är tillåta i Amarone dvs Rondinella och Molinara. Amarone används samma druvor som i vanlig Valpolicella.

Så en snabb info…

Valpolicella är ett vanligt vin från Valpolicella.
Ripasso della Valpolicella som är en blandning av Valpolicella och druvrester från när man gör Amarone.
Amarone della Valpolicella görs enl. appassimentometoden dvs druvor som man låta torka på halm och sedan jäsas och pressas. Då får man hög alkohol och högre restsötma. Alltid över 15% alkohol för Amarone, det är lagen.

Så om det står appassimento eller passito på flaskan? Då har man gjort vinet som amarone men får inte kalla Amarone och därför billigare i pris jämfört med Amarone men nästan lika bra och gott.

För vinprovningar hemma hos dig eller ditt företag. Maila mig för offert och bokning! (Gäller Göteborg med omnejd)

Foodie-träff & Vinprovning

Foodie-träff & Vinprovning

Man kan lätt säga att den senaste tiden har det varit väldigt mycket mat och vin.

Förra helgen var det mycket mat. Då hade jag min Lidl Micromarket här hemma och då jag bjöd in några vänner och grannen. Men detta får jag nog ta ett separat inlägg.

Vill man se filmerna så finns de såklart på Instagram Stories HÄR!

Vinprovning en onsdag

Yes i onsdags hann jag titta in hos den nya Wine Shelter på Lindholmen. De hade after work på District One så där blev det en blixtvisit och göra allt med ett glas vin för 20kr.

Wine Shelter har sin vinkällare i byggnaden bredvid och vinkällaren är ett gammalt skyddsrum som funkar fortfarande som ett skyddsrum och där finns det även vinfat som man kan kan hyra om man blir medlem. Jag fick hänga med en av delägarna och titta i vinkällaren. Vi fick testa att sitta där inne. Det var knäpptyst inne i skyddsrummet.

Vidare till Gbg-foodies träff

Sedan var jag tvungen att skynda mig till foodie-träffen på Ramen-ya. Det var första gången jag var med på den här träffen. Jag är med i Facebooksgruppen GbgFoodisar.

Det är ett gäng tjejer (än så länge) som går ut och äter en gång i månaden och kanske blir det att testa en ny restaurang för vissa. Jag hade varit på Ramen-ya en gång, 2017. Testade deras nyhet med smakrik kycklingbuljong och spicy skulle det vara. Inte för mig haha. God ramennudlar och det var mycket mat. Jag hade inte ätit på hela dagen och blev mätt redan efter halva skålen. Men jag åt upp nästan allt ändå och drack en stor Kirin till.

Det var trevligt att träffa nya ansikten för jag har ju sett alla på Facebook. Kul initiativt verkligen att gå ut och äta med främlingar och så blir man kanske vänner.

En som jag såg fram emot att träffa var faktiskt Sofi från från Sveriges Mästerkock där hon tävlade och kom så långt till 12 men åkte ut först av alla tråkigt nog. Hon kom med sin son och vi bor i samma område. Vi har även pratat om att träffas och laga mat tillsammans så vi får se NÄR det händer ?

Vin: Lär dig prova vin, det är lätt!

Vin: Lär dig prova vin, det är lätt!

Vill tipsa om en tunn men lärorik bok om att prova vin som finns i vår bokhylla bland alla mina feta vinböcker.

Det är Mikael Möllstads bok “Lätt att prova vin” och den är mycket lätt att förstå plus att det finns mycket bilder och förklaringar, om vad man kan göra, att tänka på och träna på. Jag gillar även att boken har två utvikbara fram- och baksidor där det finns ett vinprovningsschema och en med doftaromer.

Gillar du vin, finns i Göteborg… då kanske vi kan ta en vinkväll nån dag vi är barnfria hehe

Inlägget publicerades första gången 2015-05-18

Älgmiddag med gott vin i Mora innan Funäsdalen

Älgmiddag med gott vin i Mora innan Funäsdalen

Nu är vi på väg mot Funäsdalen. Det är runt 16mil kvar och vi gjorde ett stopp i Mora för en bit mat och barnen fick leka av sig med kusinerna. Resan började redan igår då vi packade på 3 timmar och åkte till Halmstad för att byta bil och sov över. Så resan känns lite längre nu från Halmstad och barnen frågade ofta hur länge till vi skulle åka ? Ni sover de och vi när kommer fram till stugan vid midnatt. De andra kommer imorn.

Jag kanske har hittat en vinkompis?!

Jo jag vill berätta att jag blir extra glad när någon vill visa upp sina viner de har köpt på sina resor! Och första gången en människa jag har träffats på säkert över 10år började prata vin med mig. Att man kan connecta genom mat och vin är ju ingen nyhet. Det var Måns systers man, “Doktorn”. Måns är inte så intresserad av viner men dricker mest till maten och aldrig skulle pimpla vin som jag kan göra framför tvn eller när jag lagar mat en Lill-lördag.

Vi gjorde ett stopp i Mora som sagt hos de och fick ett bit gott älgkött som doktorn hade skjutit själv, hemlagad potatisgratäng och hemmakokade rödvinssås. Väldigt bra gjort och mumsigt.

Till detta bjöd han på en Brunelli Campo del Maestro ITG från Verona, 264kr.

Vinet har hela 9 olika druvor. “Mästarens vinfält”, en hyllning till alla som har jobbat med vinerna genom åren. Första årgången var 2014 och släpptes i Sverige 2017. Mycket vin för pengarna om man gillar fruktiga power viner. Annars är det Amarone Rosso från samma vinhus att rekommendera om man vill ha mustigare körsbärs smaker.

Vinet var lite kallt, inte ohövligr för att klaga men han sa sen att han hade vinet stående utomhus. Faktum är att det är bättre med att viner får stå lite kallare än i ett varmt kök och mognar.

När vinet hade kommit ner i temperaturen i glaset så var det fantastiskt och ju längre den fick stå så framträde mera smaker. Men vinet hade behövt luftas men de hittade inte vinkaraffen… (men “kastrulltricket” funkar ju också, tips!).

Sedan tog Doktorn fram viner de köpte på en vingård i Toscana! Ett rött supertuscan och ett sött Vinsanto del Chianti.

Det är verkligen en upplevelse att vara på en vingård och uppleva vinet på plats…(och man kan inte låta bli att inte handla/beställa hem, dyrt nöje). Jag har viner kvar från vår resa i Toscana typ över 10 år sedan. Lagom att knäcka 2020 haha!

Doktorn hade även ett vin en resa i Provence och några tyska riesling från Rhiengau (där han poängterade att de är torra). Alla tyska riesling är inte söta som Black Tower och Blue Nun som många skulle lör sig dricka vin när de fick köpa när man fyllde 20 år haha. Det var ju antingen de eller söta cider. Jag gillade mörka kraftiga viner redan då, gärna med björnbär i karaktär.

Orange wine

Vin som jag är nyfiken på är “orange wine”, som oftast kommer som naturviner och det kommer vi nog få se mer av 2020.

Orange vin görs på vita viner och man låter druvskalen och kärnor ligga med i jäsningen (skalmaceration). Så egentligen är det bara ett namn men man gör det till en nyhet bland naturviner och det är inget fel på att tänka på hållbarheten och zero waste även inom vinvärlden. Orange Wine säljs som vita viner och man får hålla utkik över Systembolaget små partier som kommer 2ggr/månad.

Skulle du vilja ha mera om mat & viner/drycker?

Förutom thaimat som jag tycker kul att laga och dela med mig av så ärvin min älsklingämne. Jag har pluggat vin och har tagit en WSET advanced Level 3. Googla om du vill veta mer om WSET eller vill du att jag berätta? 🙂