Torsk med äggsås och knapriga bacon

Lästid: 2 min

Här kommer ett recept precis på lunchen haha men du hinner fixa den ikväll på 30 min om du skulle vilja testa!

En klassisk superenkel maträtt som vi äter ibland här hemma utan att har funderat särskilt mycket på vad det är för inriktning av kost. Dock blev denna LCHF/KETO om jag ska märka ut den men vill du äta med kokta potatis så är det ju upp till dig och äta också lite grönsallad till att bryta upp det feta.

5 från 1 röst
Torsk med äggsås och knapriga bacon
Förberedelser
5 minuter
Tillagningstid
25 minuter
Total tid
30 minuter
 

En väldig snabb och enkel rätt till middag. Passar superbra om du vill äta keto/lchf. Du kan antingen steka eller porchera torsken i fiskbuljong alt. mjölk (för att få den vita fina färgen på fisken). Gör du flera moment samtidig så går matlagningen i turbofart ska du se. Det krävs bara planering 🙂

Maträtt: Lunch, Middag
Kök: Keto, lchf
Nyckelord: bacon, fisk, keto, lchf, ögg
Portioner: 4 Pers
Författare: Siranee
Ingredienser
  • 4 port Torskfilé alt. torskrygg 100g/bit)
  • 1/2 - 1 pkt Bacon Stekta
  • 6 st Ägg Kokta
  • 3 dl Vispgrädde 40%
  • 1 nypa Dill/persilja färska eller frysta
  • 1 - 2 msk Pepparrot färskrivna alt. tub
  • 250 g smör
  • salt & vitpeppar
Instruktioner
  1. Hårdkota ägg:

    Koka äggen i 9 minuter. Låt äggen sedan ligga i kallt vatten då det går lättare att skala äggen. Tärna/hacka äggen. 

  2. Skira Smör:

    Låt smöret smälta lugnt i en kastrull på lågvärme alt. smälta i micro på högsta värme i 1 min. Separera sedan det gula smöret från det vita. Du använder det gula smöret till stekning av fisken och för att nappera över fisken. 

  3. Bacon:

    Dela baconpaketet i mitten om du vill steka 1/2 pkt bacon och spara andra halvan. Lägg bacon i en kall stekpanna och sätt på medelhög värme. Stek tills de ser knapriga ut. Du behöver bara låta de ligga och inte vända baconbitarna fram och tillbaka, om du inte vill. Ta upp och lägg åt sidan på hushållspapper. Smula de om du vill. Torka av stekpannan.

    Självklart kan du steka i en het stekpannan från början också.

  4. Torsk:

    Tina fisken om de har varit fryta. Rimma torsken genom att salta, gärna med havssalt. Låt stå i minst 30 minuter. När du har rimmat klart torkar du av torsken med hushållspapper.

    Stek fisken i lite skirat smör, ös med mer smör efter tycke.

  5. Äggsås:

    Häll i vispgrädde i stekpannan direkt efter att du har stekt klart torsken. I med hackade ägg, pepparrot och dill/persilja. Rör om och smaksätt med salt & vitpeppar.

Noteringar

Det går fort att tillaga denna rätt. Servera som på bilden. Äggsåsen underst, torsk på och smular över bacon, några skedar skirat smör över fisken och toppar med dillvipp eller persilja blad ?

Inte LCHF/Keto?

Pochera torsken i vatten + fiskfond eller mjölk för att få den vita färgen. Du använder sedan mjölken i äggsåsen och reder den med vetemjöl eller redning om de inte vill ha vispgrädde. Sedan kan du tillägga kokta potatis, ärtor och morötter. Men skirat smör är gott till ?

Moqueca (Keto) – brasiliansk fiskgryta

Lästid: 2 min

Alla länder har sin fisk- och skaldjursgryta. Du har säkert ätit franska bouillabais, kanske thailändska Tom Yam Goong eller hört talas om engelska Chowder. Kärt barn har många namn och olika ingredienser i sin fiskgryta.

I veckan lagade jag till en supergod och enkel fiskgryta, Moqueca. Det är en av nationalrätter i Brasilien och jag läste att i Bahia så har man kokosmjölk. Jag började ju koka räkfond på räkskal som jag hade sparat i frysen så det blev en bra bas, dock luktade det i hela byggnaden så det var en hel annan historia haha.

Min Moqueca fick dock en touch av thaismaker med lite rödcurry, lime och koriander! Här kommer receptet och hoppas du gillar den!

Moqueca - Het brasiliansk fisk- och skaldjursgryta
Förberedelser
40 minuter
Tillagningstid
20 minuter
Total tid
1 t
 

En enkel, god och lagom het fisk- och skaldjursgryta som är fri från gluten, mjölk och är anpassad till LCHF och KETO kost. 

Maträtt: Huvudrätt, Lunch, Middag
Kök: Brasiliansk, glutenfri, Keto, laktosfri, lchf
Nyckelord: fisk, gryta, keto, lchf, Moqueca, skaldjur
Portioner: 4 Pers
Författare: Siranee | Thaimorsan.se
Ingredienser
Ingredienser
  • 300 g Lax
  • 300 g Torsk alt. helst fastare fisk
  • 1 st Lime ca. 1/2 dl färskpressad saft av lime
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 msk thai rödcurry paste (kan uteslutas)
  • 1 st Lök, gul tärnade fin
  • 1-2 st Chilifrukt, röd/grön (kan uteslutas eller ta i en klick rödcurry)
  • 3 klyftor Vitlök hackade/pressade
  • 1 msk Olivolja alt. kokosolja
  • 1 burk Krossade tomater alt. färska tärnade tomater
  • 1-2 st Paprika, röd skivade
  • 2 msk fiskfond, koncenterad alt. buljongtärning eller egen fond som du har kokat
  • 1 paket Kokosgrädde t ex Garant alt. kokosmjölk
  • 1 näve Räkor råa eller handskalade, efter tycke
Garnering
  • 1 knippe Salladslök/gräslök
  • 1 knippe Persilja alt. Koriander
Instruktioner
Preppa:
  1. Skär laxen och torsken stora tärningar, tänkt 2-3 cm. Marinera fisktärningar limejuice och salt. Låt vila i 10 min.

    Skala och tärna lök och skiva vitlök tunt. Om du väljer att jobba med chilifrukten så kärna ur och finhacka chilifrukten!

Gör så här:
  1. Hetta upp olivoljan i medelhög värme, fräs lök, vitlök och chilifrukten/rödcurrypaste. 

  2. Rör om och låt det fräsas i ca 5min. Tillsätt sedan paprika om du gillar mjuka paprika. Låt fräsas i ca 5 min till.

  3. Häll i en burk krossade tomater....

  4. och kokosgrädden/kokosmjölken. Rör om och låt sjudas i ca 5 min men gärna längre.

  5. Sedan tillsätt fisk och råa räkor (om du har råa räkor). Låt sjudas i 10 min (ej stormkokas!) eller tills fisk och räkor är klara.

  6. Så ja... visst ser det gott ut? 

  7. Man serverar oftast Moqueca med ris men vi åt med surdegsbröd och aioli till. Barnen älskar att ha majonäs i! En buske av koriander till mig... men persilja och/eller salladslök eller gräslök är också gott. Varför inte dill? Men vill man göra en autentisk maträtt så prova gärna de ingredienserna.

Noteringar

Jag gjorde Moqueca med kokosgrädde, lax, flundra, räkor, bläckfisk, röd paprika, lök, massor med vitlök. Här kan man ha färska tomater men jag hade en burk krossade tomater, gräslök och koriander vid sidan om. Extra vatten behövs inte om du inte vill. Jag valde kokosgrädde av naturligt skäl att det fetast och mest kokoskräm som man själv kan spä ut med vatten om man vill.

Keto frukost – gräddomelett med skinka, bacon och svartkål

Lästid: 1 min

Är du en frukost-människa?

Jag har inte alltid gillat frukost… och ja jag vet att frukost är den viktigaste måltiden och bra att starta dagen med. Jag äter gärna ångkokta bröd, dimsum, ris med friterad omelett med kycklingfärs. Helst en rykande het rissoppa eller congi med fläskfrikadeller men det bästa är en värmande skål med nudelsoppa!

Nu har jag bestämt att skära ner på kolhydrater så funderar jag mer på hålla mig till keto/LCHF diet tills jag har tappat några kilon.

Så igår blev det en matig keto/lchf protein- och fettbomb…. äter fett för att bränna fett. Jag går inte på nån keto-kost recept men tänker kött, skaldjur, ägg, gröna blad, avocado, grädde och feta ingredienser med bra fetter och inte transfetter… Så kokosolja och ej kokosfett, talg, skirat smör/ghee etc.

Gräddomelett med skinka, bacon och svartkål

Den här rätten funkar som lunch eller middag också om du vill äta keto-kost men det kan inte gå fel med bara det klassiska ägg och bacon också.

Ingredienser

2 ägg
1/2 dl vispgrädde (40%)
3 skivor skinka, tärnade
1/2 pkt bacon
3 blad svartkål, riv i mindre bitar
(1 msk talg)

Så gör du:

1. Ta en liten skål och vispa äggen i den med hjälp av en gaffel, i med skinka.

2. Lägg baconskivor i en kall stekpanna och sätt på värmen på medelhög. Stek bacon skivorna knapriga, ta upp dem och lägg åt sidan.

3. Häll äggblandningen i samma stekpannan och stek omeletten i baconfettet, rör inte om om du inte vill ha äggröra… stekt omeletten bara på ena sidan. Omeletten får gärna vara lite krämig och inte torr. Rulla ihop omeletten när du är klar.

4. Stek sedan svartkålen, gärna med lite talg.

5. Sakta & peppra om du vill. Klart.


Tips! Prova göra baconchips i micro!