Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Vinprovning för ett glatt gäng med tema “3 röda viner”

Inlägget innehåller information om alkohol!

Jepp jag blev bokad för att hålla en vinprovning för ett stort byggföretags ledningsgrupp förra torsdags på Göteborgs Vinkällaren.

Så här kommer några vintips till helgen!

Jag var en lättsam vinprovning för nybörjarenivå. Kunden ville ha tre röda viner så det blev temat. Jag fick välja vinerna som blev faktisk succé! Det är kul när man har prickat in rätt.

Det blev en snabb kurs i vinprovningsmetodik såklart och sedan provade vi vinerna och jag svarade på frågor om mat och vin mm. Det var så mycket diskussioner och skratt med det här gänget. Jag föreställde mig att det skulle vara ett gäng äldre herrar men icke. Det vara 2 kvinnor också så vi var totalt 12 pers inklusive mig i vinkällaren.

Man kan säga att jag kom av med helt ganska många gånger för att det var så mycket skratt och frågor. Jag bad deltagarna att bekriva det första vinet…. svar: “rött så klart” haha.

Det här med att använda alla sina sinnen och kunna beskriva de i ord är inte helt lätt, nästan som att be en man att blotta sina känslor i ord haha! Mera vinprovning åt folket med andra ord!

Tre röda

Vin #1: AOC Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike, 99kr.

En klassisk Pinot Noir från Bourgogne definitivt. Det är ett mjukt och bärigt vin med ljusröd färg, låg intensitet i färgen men har hög alkoholhalt som 13 %. Doftade mycket bär är som hallon och skogsbär. Smaka mycket frukt och tanniner lade sig bra på tungan, inte alls strävt.

Jag ska inte gå in så mycket på hur det doftar och smakar för de kan man läsa sig till eller måste smaka själv. Sedan finns det kommersellla bekrivningar för vinerna som man kan hitta hos importören.

Många som inte känner till Pinot Noir har svårt för Pinot Noir vinet. Det vågar jag säga eftersom Pinot Noir är ljusare i färg och smakar väldigt bärig och man kanske förväntar sig ett kraftigare vin. Bourgogne är Pinot Noirs hem när det gäller röda druvor men Pinot Noir odlas även i andra delar av världen t ex Chile, USA och Nya Zeeland.

Man kan säga att samma druva kan smaka olika beror på var det odlas och hur klimatet är där.

Vin #2: Buffalo Barrel Zinfandel, Bourbon Barrel aged, Kalifornia, USA. 115kr

Spoiler alert här! Supergott och prisvärt vin till grillat mat för 115kr! Alkoholen är 14% men det märkte inte vi då sötman (8g/L) i vinet dolde rätt bra och vinet är 100% Zinfandel från Central Valley i Kalifornia. Druvan Zinfandel heter Primitivo i Italien. Väldigt fruktigt och vaniljigt med snälla tanniner som var behagligt i munnen. Det fanns en rökighet och återigen vanilj tackvare bourbon barrique som vinet har lagrat i 3 månader i.

Jag tog med detta vinet för jag kände att det skulle bli kul kontrast för de flesta för väl druckit Zinfandel som är lätt att tycka om och lättdrucken men detta blev ett lite twist.

Vin #3: DOCG Capitel de Roari, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien. 199kr.

Amarone Amarone…. vem gillar inte Amarone. Svenskar älskar dessa kraftiga smakrika Amarone! Men tror det eller ej så blev Amarone näst bäst på vinprovningen eftersom alla var frälsta över vin nr.2 haha!

Corvina druvan är stjänan här av de tre druvor som är tillåta i Amarone dvs Rondinella och Molinara. Amarone används samma druvor som i vanlig Valpolicella.

Så en snabb info…

Valpolicella är ett vanligt vin från Valpolicella.
Ripasso della Valpolicella som är en blandning av Valpolicella och druvrester från när man gör Amarone.
Amarone della Valpolicella görs enl. appassimentometoden dvs druvor som man låta torka på halm och sedan jäsas och pressas. Då får man hög alkohol och högre restsötma. Alltid över 15% alkohol för Amarone, det är lagen.

Så om det står appassimento eller passito på flaskan? Då har man gjort vinet som amarone men får inte kalla Amarone och därför billigare i pris jämfört med Amarone men nästan lika bra och gott.

För vinprovningar hemma hos dig eller ditt företag. Maila mig för offert och bokning! (Gäller Göteborg med omnejd)

Oster Vespa & Strawberry daiquiri

I söndags var vi hos Emma på Lucas 2-års kalas. När alla hade gått så körde vi lite vuxen drinkar hehe. Emma och Jair hade köpt i princip allt jag sade att vi kunde ha till Strawberry Daiquiri. Jag ville också testa Emmas nya Oster Vespa blender som hon fick vad företaget för att testa. Jag har hört mycket bra om blendern hos flera matbloggare.

Emmas sambo Jair och jag körde frysta jordgubbar och is i deras Oster Vespan. Och Jair tryckte och tryckte på knapparna. Jag vet inte vilka knappar han tryckte på. Motorn lät i alla fall jättestark, högljud var den också som många blender kan vara MEN jag tyckte att det köras några extra varv för det var fortfarande isklumpar efter att vi körde som “vanligt”. Den tog inte is och stora frysta frukter så bra. Det blev i alla fall drinkar tillslut 🙂

Jag har en gammal Krups i plast som jag har fått ärva av en vän som skulle flytta utomlands. Den har jag nu haft i 10 år och funkar fortfarande bra. Jag kör allt i den, kanske för att den är gammal och jag har inget att förlora. Det var en sommar jag körde jättemycket strawberry daiquiri och den höll galant.

image

Oster Vespa Strawberry Daiquiri!

Oster Vespa är en monster-maskin men verkar dyr och inte riktig klarade av testet. Vi kikar på en ny blender men denna är stor och skulle inte få plats hos oss.

image

Hittade de allra första bilder jag lade upp på Instagram för 150 veckor sedan hehe och bland de var mina Strawberry daiquiri med Captain Morgan gold, cointreu och vitchoklad!

Recept? Javisst! Mycket lätt!

Strawberry Daiquiri

  • En näve alt 8-12st Jordgubbar (gärna frysta, så slipper du is och att drinken bli vattnig)
  • 4-6 cl Captain Morgan Gold
  • 2 cl Cointreau
  • 2 cl saft av citron/lime
  • 1 msk Florsocker (efter tycke alt. sockerlag
  • Mynta (garnering)
  • Vitchoklad, rivna

Mixa allt utom mynta och vitchoklad, de garnerar du med som på bilden.

Blue Hawaiian

Blue Hawaii

1957 blev den här drinken till av en Harry Yee. Man kan göra drinken på många sätt, med eller utan kokosmjölk/kokoskräm och det finns de som gör detta på vodka och Malibu eller kör ner både rom och vodka. Här har ni en basic klassisk recept och det är jättegott!

Man kan säga att den här är en blå variant av Piña Colada!

Recept 1glas
3cl ljus rom
3cl blå caracao
3cl kokosgrädde
6cl ananas juice.

Massa is och kör i blendern eller skaka.
Inga konstigheter! Njut!

Blue Hawaii utan kokoskräm blir färgen grön och ser fräsht ut.

Cocktail o’clock – Alexander!

Får det lov att vara en Alexander så här i fredags eftermiddag och innan vi går på WOW!?

Icona Pop och Outcast ikväll! Hey ya!

Classic!

image

Recept

1/3 Gin eller Cognac
1/3 Creme de cacao likör
1/3 vispgrädde
is

Shake, shake, shake!
Toppar med rivna muskot!

Njut!

Kör på gin eller cognac, beror på vad man har å gillar. Jag gillar med cognac!

Limonrita

Kvällens drink som jag hittade på, Limonrita!

Jag gillar Margarita drinken men ikväll använde jag limoncello och citronsaft istället för Cointreu å lime. Jag googlade på Limonrita eller Margarcello efteråt och det var en uppsjö av olika varianter av drinken med de namnen. Så det var inget nytt men här hemma ur mitt barskåp, My drink… My way!

Mitt recept på Limonrita/Margarcello är mycket lätt dvs lika mycket av basspriten Tequila, limoncello och saft av en citron. Vill man ha det sötare så kan man ha i sockerlag eller florsocker å mer citron om man vill ha det syrligare. Den gröna färgen kommer från Blå Curaçao likören. Vill man färga drinken som jag gjorde så kan man ha 1 tsk av den blåa likören. OBS! Jag använde Tequila Gold så färgen på drinken var lite gulaktig och tillsammans med blå Curaçao så fick drinken den gröna färgen.

Nu är receptet på Limonrita annorlunda jämfört med min “vanliga” Margarita där jag har dubbel så mycket av limesaften.

Recept
5 cl Tequila Gold
5 cl limoncello
5cl saft av en citron
(Sockerlag/florsocker)
(Blå Curaçao)
(Äggvita)
Is

Mixa alla ingredienserna utom isen i en shakers eller en gammal syltburk om du vill skaka drinken. Har du en blender som jag kan du göra en frozen variant med mycket is. Tänk då på att det kan bli blaskig, så vi med mycket is när du skakar så kyls drinken snabbare.

OBS! Att jag inte vill ha med isen i början är för att undvika isen smälta och drinken blir blaskig. I barer så kyler man shakern och glasen innan man häller i och upp drinken vill säga.