Spaghettispindlar och pastarosetter

Idag har vi lekt med maten och Tilda hjälpte till. Det var lite pyssligt men det är definitivt ett bra sätt att sysselsätta en rastlös Tilda som tyckte att det var jättekul och kul att äta också.

Jag lade upp bilden på den färdiga maten med “Spaghettimonster” och flera undrade hur jag gjorde dem. Det var inte mer än så som bilden nedan.

Kycklingwienerkorv med spaghetti, och med wonton.

Bryt spaghettin i två delar och trä genom korvbitar. Koka som vanligt och sila av. Lägg tillbaka kastrullet och värm upp lite pastasås om du har gjort den. Häll i “spindlarna” och bland runt med såsen.

Det går bra att äta med ketchup också men det var godast med tomatsåsen (som blev egentligen slät soppa då jag körde den i en blender.

Pastarosetter

Jepp de friterade jag. De blev snygga men kanske inte faller barnen smak. Vi vuxna åt med sweetchili. Så ett partytips ja 🙂

Och hur jag fick inte wonton genom korvbitarna? Jag använde en sugrör av hårdplast och stansade ut lite korv så att det blev avlånga hål.

Det krävs lite tålamod och tid men tid får du om du sätter barnen i arbetet också 🙂

Mukbang – Eat with Prim & kräftsallad 

Woohoo hela helgen har jag ägnat mig åt att laga mat, fotografera och filma. Nu har jag en del material att jobba med. Än så länge är jag inte riktig vän med filmredigeringsprogrammet. Det är inte att programmet är svårt men det är många funktioner som är bra och jag vill testa allting. Sedan har jag nu en till som är intresserad av att pilla och trycka på tangentbordet eller vill vara i mitt knä.
Åh jäklar vad det tog tid att redigera en liten film. Nu har jag kört samma program men för mobilen. Programmet slukar batteri så mobilen dog mitt importeringen 3-4 gånger!

Filmen är på Prim och det blev en “Mukbang” där Prim ville vara med och äta. Jag rensade kylen och fick till en kräftsallad. Det var inte alls illa haha! Filmen är bara på 1 min och jag hoppas att du gillar den!

Se filmen på Youtube HÄR!

Recept
1-2 näve kräftor i lag, skalade
1/2 romansallad
1/4 rödlök
1 tomat
1/2 pkt pasta (valfri sort, kokta)
2-3 dl cream fraîche
1 klyfta pressad vitlök
1/2 citron
Salt & peppar

Blanda creme Fraiche med vitlök, rör ihop med pastan. Sätt ihop en sallad och smaksätt med citron, salta och pepprar. Lägg upp på ett stort fat och fram med varsin gafflar! Hugg in! 🙂

Barnmat – Pasta med ost och skinksås

Behövs det ens recept på denna maträtt? Alla gör olika men den här är super enkel.

Recept

2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
Skinka
Valfri pasta sort
Riven mild ost t ex mozzarella
(Vitlök)

Koka pasta enl. förpackningen.

Häll 2 dl grädde + 2 dl mjölk i en kastrull, vispa ner 1 msk vetemjöl, värm upp och rör om hela tiden så att det inte bränns fast. I med skinka, riven ost och pressade vitlök. Smakar av med salt & peppar. Klart.

Vi hade tunna skivor skinka och Herrgårdsost som vi rev själva. Jag ville ha broccoli men inte Måns. Spä ut såsen med mjölk eller pastavatten om du tycker att den blev för tjock. Tilda tyckte det var gott!

Film: Tilda glufsar silken tofu

Så här vill jag se alla mina barn äta! Att de äter med aptit!

Jag skulle äta min soppa och Tilda ville såklart ha men bara de mjuka silken tofu och hon alla mina tofu bitar typ 50g.

Hon började direkt säga “vad är ddddd? Tilda illa d…Tilda illa” jag sadd att det var “tofu” och hon nickade “jaja Tilda illa tofu”. Så bra…det blir dyrt 😛 Jag får göra de igen. Fast hon är lite som jag, tröttnar på mat fort.

Se Tilda glufar i sig Silken egg tofu HÄR!

Raggmunk i långpanna

Körde denna klassiska husmans på frihand… eller måfå. Det brev kanongott och fettsmålt! Godkänt enl. svärföräldrar 🙂

Recept

3 ägg
4 dl mjölk
1 dl vatten
1 1/2 vetemjöl
8 normal stora potatisar (grovrivna)
1 tsk salt
Smör till långpannan
1-2 paket bacom

  1. Sätt ugnen på 225 grader och varmluft om det finns
  2. vispa ägg med 1 dl mjölk och vatten
  3. tillsatt vetemjöl och salt, rör ihop och häll i resterande mjölk. Låt stå.
  4. riv potatisar under tiden och blanda ihop.
  5. smöra en långpannan.
  6. Kör 30 min i mitten av ugnen.
  7. När det är 10 min kvar, kör in bacon i nedredelen av ugnen.

Serveras med rårörda lingon och knaprig bacon!

Jag hade creme fraiche och stenbitrom också för jag gillar det.

Kolbulle

Kolbulle är en rätt som idag har blivit klassisk och ofta serveras vid friluftsarrangemang. Kolbullen innehåller mycket fett vilket gör att den smakar gott när man har varit fysiskt aktiv, och man står sig länge på den.

Historia

På den tiden kolning fortfarande var ett fysiskt krävande arbete med långvarig vistelse under primitiva förhållanden långt från hemmet var det viktigt att kunna laga energirik mat på ingredienser som inte blir dåliga. Mjöl, salt och torrsaltat (amerikanskt) fläsk är allt som behövs. Det amerikanska fläsket kan vara svårt att få tag på så det är bäst att försöka beställa i förväg i din livsmedels- eller charkbutik. Kolbulle lagat på “vanligt” fläsk får tyvärr inte riktigt samma smak.

Bild: wikipedia.se

Recept på kolbulle

Hur gör man då en riktigt god kolbulle? Jo, man tar:
100 gram rökt och tärnat fläsk, helst torrsaltat (amerikanskt)
4 deciliter vatten
Ungefär 4 deciliter vetemjöl
En halv matsked salt

Blanda vatten, mjöl och salt till en smet som är något tjockare och segare än pannkakssmet. (Smeten går bra att förbereda hemma och förvara något dygn i flaska.) Bryn lite av fläsket i stekpanna över öppen eld. Häll därefter smet i pannan på det stekta fläsket. Kolbullen skall bli ungefär dubbelt så tjock som en pannkaka. Stek båda sidorna. Många tycker om att äta kolbullen med lingonsylt. Om det är höst kan man gärna bryna lite nyplockad svamp tillsammans med fläsket.

Källa: Kolbulle.nu

Kycklingbollar

Yes jag är ganska envis av mig och banne mig att mina köttbollar ska bli som jag vill ha det… Igår kväll var det nästa så. Jag körde igång rond 2 av mina köttbollar-making. Kycklingbollar!

Förra gången var det köttbollar av köpt nötfärs å utan att jag hade malt en extra gång eller två. Jag var inte så nöjd med konsistensen för bollarna var precis som biff med bambuskott på de flesta kina restauranger… Det är väl ingen hemlighet att mååååånga thai/kina hak möra sitt kött med bikarbonat å skriver att de har supermör oxfilé i menyn…. Ops nu kom jag av mig lite hehe. I alla fall JAG hade ju i bikarbonat i min färs MEN eftersom de skulle bli slät bollar så var det inget fel med att låta bikarbonaten hjälpa till att bryta köttfibrerna. Dumt av mig då som inte malt köttfärsen i alla fall en extra gång.

Satte igång vid kl. 18 och malade kycklingfiléer i mixern å kryddade min kycklingfärs lite hipp som happ. Sedan knåda, knåda å knåda. In i frysen i 2-3 tim precis när färsen hade stenat och bildat is. Ut å knåda igen…satan, kallt som attans…whyyyy! Fick ta på mig plasthandskar för det var extra klibbigt och försen fastnade överallt. Tyckte att jag fick till bollarna rätt så runda men när de fick simma runt i en lite kastrull och trängdes så fick jag byta kastrull till den största vi har. Bollarna svällde upp, måste vara att jag hade i Maizena. När de vara klara fick de flyta i kallt vatten och då krympte de till sin rätta storlek. Jag är nästa nöjde med konsistensen den här gången. De hade kunnat bli lite kompaktare men fortfarande mycket studs i dem.

Tilda var så klart först med att smaka och hon gillade det. Victory!

image

Recept (på egen risk…)

800 g / 4 stora kycklingfiléer
1 msk Maizena
1 msk rapsolja
1 tsk ingefärspulver
1 tsk buljongpulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk bikarbonat

Ta bort så mycket fett från kycklingfileerna det går. Hacka kycklingfilérna till en färs. (Du tänker kanske varför jag inte använder kycklingfärs? Det är för mycket fett i och det blir inte bra i bollarna). Blanda i övriga ingredienser med kycklingfärsen. Låt vila i kylen i 30min.

Dags att göra bollar!

Koka upp vatten i en kastrull och sänk sedan värmen. Blöt dina händer, lägg i lite av kycklingsmeten i handen och kläm ut smeten mellan tummen och pekfinger när du knyter näven. Då ska du få ut som en boll. Använda en sked och swipe av direkt ner i kastrullet med hett vatten. Fortsätt så. Bollarna är klara när de flyter upp på ytan.

Vad kan man göra med bollarna?

Vad sägs som gröncurry med kycklingbollar? Grilla och sedan doppa o het chilisås är också¨supergott eller i nudelsoppa. Det går också frysa in de färdigkokta bollarna.